octobre 2024– date –

Tosa Binchotan Le Tosa binchotan est le charbon de bois de la plus haute qualité produit dans la préfecture de Kochi et tire son nom d'une tradition qui remonte à la période Edo. Il se caractérise par sa dureté et sa capacité à brûler pe...

1. origines et méthodes de cuisson anciennes Période Nara (710-794): la première culture alimentaire comme le yakitori au Japon serait apparue pendant la période Nara. La littérature de l'époque décrit une méthode de cuisson de la viande...

1. sélection des matières premières et gestion de la traçabilité Le contrôle de la qualité des yakitori commence par la sélection de la matière première, le poulet. La sécurité des ingrédients est assurée par la conclusion de contrats av...

1. l 'engagement en faveur de l'environnement nourricier Les poulets Daisen sont élevés spontanément dans des fermes spacieuses situées au pied des montagnes Daisen, riches en nature. Les poulets sont élevés dans un environnement où l'ai...

Divers festivals et événements sont régulièrement organisés à Nogata, dans le quartier de Nakano. Les principaux festivals sont les suivants No2 Festa La Noji Festa est un festival annuel qui se tient au mois d'août dans le parc Dandelio...

1. texture collante et goût sucré riche Milky Queen est une variété améliorée à base de riz Koshihikari, caractérisée par sa texture collante et son goût sucré unique. Chaque grain de riz cuit est glutineux et plus vous le mâchez, plus l...

L'attrait des grillades au charbon de bois｜Une expérience aromatique et artisanale du yakitori Yakitori Omoriya Nogata sert d'authentiques yakitori grillés au charbon de bois de Tosa-binchotan. Nous vous présentons ici les quatre princi...