備長炭へのこだわり
「炭の香りを楽しむ。これがやきとり大森屋の原点」 やきとり大森屋では、土佐備長炭を使用し、遠赤外線で肉の内部までじっくりと火を通します。
炭の香りも調味料。
外は香ばしく、内側はジューシーに仕上げられ、炭の香りが肉に染み込んで、他では味わえない特別な焼き上がりを実現します。
素材へのこだわり
食材選びに一切の妥協なし。信頼できる生産者から届くうまい肉。
やきとり大森屋野方店では、大山鶏や朝締めの豚を使用し、丁寧に1本1本串打ちしています。
部位ごとに最適な焼き方で肉の旨味を最大限に引き出しています。
やきとりは藻塩での仕上げが、さらに美味しさを引き立てます。
長年継ぎ足した秘伝のタレ
一度食べたら忘れられない深いコクと甘みが特徴です。タレは、長年受け継がれてきた「継ぎ足し製法」で作られ、熟成された旨味が1本1本の串にしっかりと絡みつきます。普段、塩でしか食べないお客様もタレが美味しいのでご来店される方が多いです。
土鍋ご飯
炭火の香りがご飯に合う最高のお米を選びました。 使用するお米は、もちもちとした食感が特徴のミルキークイーン。土鍋で炊き上げるご飯はやきとり重や焼きおにぎりの魅力をさらに上げてくれます。
季節の銘柄日本酒や名物、男気ジョッキも
季節ごとの地酒や限定酒も多数揃えています。飲みたい気分を裏切らない、大容量で提供する名物の男気ジョッキ 1リットルは、宴会で盛り上がること間違いなし！ビールやハイボールを大容量で楽しめます。さらには単品飲み放題のご用意もございます。
お店の雰囲気
「気軽に立ち寄れる街の焼き鳥屋で、心温まるひとときを」 木の温もりが感じられる店内は、カウンター席や大人数対応のテーブル。アットホームな雰囲気で、一人でもグループでも気軽に楽しめる空間です。主に８０年代から９０年代の音楽をかけていて、どこか懐かしい雰囲気を出すようにしています。