「本当に美味しい焼き鳥」を、
野方の皆様へ届けたい。
焼き鳥はシンプルな料理だからこそ、素材、炭、そして「焼き」の技術で全てが決まります。
野方で多くの居酒屋が並ぶ中、大森屋が選ばれ続ける理由。
それは、麻布の名店で培った職人の意地が、一本の串に凝縮されているからです。
一滴の肉汁も逃さない。土佐備長炭による「強火の遠火」が旨さの秘訣。
大森屋、三つの譲れないこだわり
一、厳選された大山どり
豊かな自然の中で育った「大山どり」を使用。脂乗りが良く、適度な弾力と深いコクが特徴です。鮮度を保ったまま、店主自ら毎日一本ずつ丁寧に串打ちしています。
二、最高級 土佐備長炭
炭のダイヤモンドとも呼ばれる土佐備長炭を使用。1000度近い高温で表面を瞬時に焼き固め、遠赤外線効果で中心までふっくらと火を通します。ガス焼きでは決して出せない、炭特有の香ばしさを纏わせます。
三、麻布宮川の系譜
うなぎの名店「麻布宮川」出身の店主。うなぎを焼き続けることで磨かれた、部位ごとの繊細な火加減の使い分け。職人の勘と経験が、最高の焼き上がりを約束します。
必ず食べてほしい、大森屋の「名物串」
鰻きも焼き 350
宮川出身の店主ならではの贅沢。苦味と旨味、秘伝のタレが絡み合う、お酒好きには堪らない一本。
ごま塩ねぎレバー 480
低温調理で仕上げたレバーは、まるでフォアグラのような口溶け。リピート率No.1の逸品です。
野方でのディナー、宴会、サク飲みに。
カウンター席は職人の技を間近で見られる特等席。
20名様からの貸切も可能です。今夜の美味しい焼き鳥は、大森屋にお任せください。
「今夜のカウンター、まだ空きがございます！」
よくあるご質問
Q. 焼き鳥の盛り合わせはありますか？
A. はい、おすすめの4本・6本・10本盛りをご用意しております。迷った際はまず盛り合わせからどうぞ！
Q. 禁煙ですか？
A. 当店は全席完全禁煙です。炭の香りと焼き鳥の旨味を純粋に楽しんでいただける環境を整えております。
一串に、魂を込めて。
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当日予約・お問い合わせ
03-5356-8284
店舗情報・アクセス
焼き鳥と油そば 大森屋 野方店〒165-0027 東京都中野区野方5-31-8 1F
TEL：03-5356-8284
営業時間：12:00〜24:00（年中無休）
最寄駅：西武新宿線「野方駅」徒歩1分
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