숯불구이의 매력｜향기와 장인정신이 빛나는 야키토리 체험
'야키토리 오모리야 노카타점'에서는 토사 비장탄을 사용한 본격적인 숯불구이를 제공하고 있다. 여기서는 숯불구이만의 매력을 4가지로 나누어 소개합니다.
1. 숯불의 향과 독특한 풍미
숯불로 구우면 재료 본연의 맛을 살 리면서 고소함이 더해진다. 가스불로는 재현할 수 없는 깊은 향과 풍미가 입안 가득 퍼진다.
2. 육즙이 풍부하고 겉은 바삭바삭한 식감
고온의 숯불로 한 번에 구워내어 겉은 바삭하고 고소하며 속은 통통하고 육즙이 풍부하다. 육즙이 잘 배어나오는 방식으로 구워 먹음직스러운 식감이 일품이다.
<>3. 숙련된 장인의 손길이 빚어낸 절묘한 굽기
도사 비장탄의 화력이 매우 강하고 굽는 정도를 조절하기 어렵기 때문에 장인의 경험과 직감이 중요합니다. 한 꼬치 한 꼬치마다 불의 세기를 파악하여 최상의 상태로 완성합니다.
4. 양념과 소금에 대한 고집
저희 가게에서는 직접 만든 특제 양념과 천연 해조 소금을 사용한 양념을 고집하고 있습니다. 구운 숯불의 향과 어우러져 깊은 맛과 고소함이 하나로 어우러진 맛을 즐길 수 있습니다.
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고소한 향과 깊은 맛을 즐기고 싶다면 '야키토리 오모리야 노가타점'에서 숯불구이를 즐겨보자.